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食材：鳗鱼300克，红酒100克 ，鳗鱼糖10克，家大全油15克 ，全鳗葱1根，家庭姜1块 ，做法蒜3瓣，鳗鱼盐2克
具体做法 ：
鳗鱼洗净切块 ，家大全然后在肚子内侧把鱼背切开 ，全鳗但不能切断 ，家庭成一个打开的做法片装 ，这样更好入味也更好烹饪 ，放入少许红酒 ，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时
锅内加入少许油 ，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下 ，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖 ，红酒 ，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可 。
原料
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鳗鱼(1条)
洋葱(1个)
葱姜少许
叉烧酱45克
老抽3毫升
生抽15毫升
料酒15毫升
盐3克
白砂糖15克
熟白芝麻适量
海苔碎适量
1/鳗鱼去除内脏 、洗净，用开水烫30秒后取出 。
2/放入冷水中浸泡1分钟 ，将鳗鱼身上的黏液清洗干净 。
3/将洗好的鳗鱼平放在案板上 ，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割 ，即可得到整片的去骨鳗鱼肉 。
4/将鳗鱼生抽 、老抽、盐、白砂糖 、料酒倒在碗中 ，放入葱姜混合均匀 。
5/烤盘铺上一层锡纸 ，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根 ，洗净 ，切成细丝 ，均匀地铺在烤盘上 。
6/烤箱预热200度 ，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定 ，鱼皮朝下铺在洋葱上。
7/将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层 ，烤8分钟。
8/取出后刷上一层叉烧酱，再烤7分钟即可 。
9/取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可 。
10.美味又好吃的鳗鱼的做法完成开吃了。
主要原料 ：阿拉斯加深海鳕鱼
其他辅料：
洋葱20g 鸡蛋1个
黄油25g 白葡萄酒70ml
橄榄油20ML 杏仁片适量
白胡椒粉适量 柠檬1小块
烹饪方法 ：
1 、准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份 。
2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉 。
3、再挤上几滴柠檬汁 ，腌制10分钟 。
4 、腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层 。
5 、再将两面都均匀的沾上杏仁片 。
6 、平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时 ，放入鱼片 ，用中小火煎至二面金黄 。
7 、放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右 。
8 、做白葡萄酒黄油汁 ：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎 ，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油 ，用搅拌器朝一个方向搅拌 ，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃 。
9、大功告成
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